火锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意：

1.首选酸汤或清汤

在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛

汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

2.少荤多素，素菜占70%，最好点盘豆腐

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂

肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清

热泻火作用。

3.肉食一定要煮透了

因为夏天肉食基本上都是经过冷冻保藏的，外加夏天很容易滋生病菌，所以夏天吃火锅肉类一定要煮熟了再吃。

4.吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜

具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。

5.少喝冰镇饮料或啤酒

吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容

易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类

海鲜一起吃，易引发痛风。在吃火锅的时候，如果感到口渴，可以饮用白开水，有些人在吃火锅后，喜欢喝浓茶水，

这种做法也是很不妥当的，因为浓茶水中的鞣酸会和火锅中的蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白，导致人体出现便秘。

6.吃火锅的时间间隔不要太短

不要过于频繁地吃火锅，夏日里最好不要超过半个月一次，过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。另外，痛风症者不宜。