有人说吃红肉不好，会增加心血管疾病的危险，人们便开始热衷于白肉，有人说吃白肉也不好，会引起肥胖。那么红肉和白肉吃哪种才会更健康呢？

何为红肉、白肉？

红肉

是指所谓的畜肉类，也就是四条腿的，如猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等，肉的颜色均为红色，由浅红到深红不等

白肉

是指禽肉类和鱼类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉和鲤鱼、草鱼等，颜色上通常较浅。

红肉与白肉的区别在哪里？

1、红肉的特点是肌肉纤维粗硬，饱和脂肪含量较高，在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

饱和脂肪含量高的红肉对于肥胖、慢性疾病患者是需要特别注意的。

红肉虽然饱和脂肪含量较高，但是红肉中铁、锌等矿物质含量较高，且容易被人体吸收、利用，尤其是铁的含量，对于易贫血患者是非常好的，可以达到补充铁元素的效果。

2、白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，不饱和脂肪含量较高。

鱼类脂肪含量较低，并且含较多的多不饱和脂肪酸，如DHA、EPA，对智力发育和心血管疾病有一定好处，非常适合老年人和孩子食用。

对于大部分人说，白肉较红肉相对健康，考虑到白肉中脂肪、胆固醇含量要比红肉低。

无论是红肉还是白肉，都含有一定的脂肪和蛋白质，适量才是最重要的，过多食用都会增加肥胖、心血管疾病的危险。